Hornstein-Ranking 2021
Grundlage der Liste sind die aktuellen Bewertungen der marktführenden Restaurantguides, die entsprechend ihrer Bewertungskriterien zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Insoweit ist das vorliegende "Hornstein-Ranking" ein rechnerischer und unkommentierter Querschnitt durch die einschlägigen Restaurantbewertungen der deutschsprachigen Publikationen.
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im deutschsprachigen Raum
Die besten Restaurants
Deutschland
Österreich
Schweiz
Südtirol
| Rang | Bundesland | Land | Restaurant, Ort, Küchenchef | M | GM | F | V | G | SCH | GUSTO | GUSTO_S | Punkte | Kronen | Anfahrt |
| 1 | Niedersachsen | NI | Aqua Wolfsburg, Sven Elverfeld |
34° | 19,5•° | 5 | 5 | 5 | 5 | 10,5 | 5 | 99.9 |
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| 2 | Baden-Württemberg | BW | Schwarzwaldstube Baiersbronn, Torsten Michel |
33° | 19,5•° | 5 | 5 | 5 | 5 | 10,5 | 5 | 99.8 |
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| 3 | Nordrhein-Westfalen | NW | Vendôme Bergisch Gladbach, Joachim Wissler |
34° | 19,5° | 5 | 5 | 5 | 5 | 10,5 | 5 | 99.4 |
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| 3 | Saarland | SL | Victor's Fine Dining by Christian Bau Perl-Nennig, Christian Bau |
34° | 19,5° | 5 | 5 | 5 | 5 | 10,5 | 5 | 99.4 |
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| 5 | Baden-Württemberg | BW | Restaurant Bareiss Baiersbronn, Claus-Peter Lumpp |
34° | 19° | 5 | 5 | 5 | 5 | 9,5 | 5 | 98.9 |
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| 6 | Rheinland-Pfalz | RP | Waldhotel Sonnora Wittlich/Dreis, Clemens Rambichler |
34° | 19,5° | 5 | 4 | 5 | 5 | 10 | 5 | 98.6 |
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| 7 | Bayern | BY | Atelier München, Jan Hartwig |
33° | 19 | 5 | 4 | 5 | 5 | 10,5 | 5 | 98.3 |
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| 8 | Bayern | BY | Restaurant Überfahrt Rottach-Egern, Christian Jürgens |
34° | 19 | 5 | 5 | 5 | 5 | 10 | 4 | 98.2 |
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| 9 | Saarland | SL | Gästehaus Klaus Erfort Saarbrücken, Klaus Erfort |
23° | 19•° | 5 | 5 | 5 | 5 | 10 | 4 | 97.5 |
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| 10 | Hamburg | HH | The Table Kevin Fehling Hamburg, Kevin Fehling |
33° | 19 | 4,5 | 4 | 5 | 5 | 10,5 | 4 | 97.3 |
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| 11 | Berlin | B | Rutz Berlin, Marco Müller |
32° |
18 | 4,5 | 4 | 5 | 5 | 10 | 3 | 95.8 |
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| 12 | Sachsen | SN | FALCO Leipzig, Peter Maria Schnurr |
23° | 19° | 4,5 | 5 | 5 | 4 | 10 | 5 | 95.6 |
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| 13 | Hamburg | HH | Haerlin Hamburg, Christoph Rüffer |
24° | 19 | 4,5 | 5 | 5 | 4,5 | 10 | 5 | 95.2 |
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| 13 | Berlin | B | Lorenz Adlon Esszimmer Berlin, Hendrik Otto |
24° | 19 | 4 | 5 | 5 | 4 | 10,5 | 5 | 95.2 |
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| 15 | Schleswig-Holstein | SH | Courtier Weissenhaus, Christian Scharrer |
24° | 18 | 4,5 | 4 | 5 | 5 | 10 | 4 | 94.1 |
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| 16 | Bayern | BY | Residenz Heinz Winkler Aschau im Chiemgau, Heinz Winkler |
24° | 17° | 4 | 5 | 5 | 5 | 8,5 | 5 | 93.9 |
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| 17 | Berlin | B | Tim Raue Berlin, Tim Raue, Christian Singer und Philipp Bendel |
23° | 19,5•° | 4,5 | 4 | 5 | 4 | 9,5 | 3 | 93.8 |
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| 18 | Rheinland-Pfalz | RP | schanz. restaurant. Piesport, Thomas Schanz |
23 | 19•° | 4,5 | 3 | 5 | 4,5 | 9,5 | 3 | 93.7 |
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| 19 | Berlin | B | Horváth Berlin, Sebastian Frank |
22° |
18 | 4,5 | 4 | 5 | 4,5 | 10 | 3 | 93.4 |
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| 19 | Bayern | BY | Luce d'Oro Elmau/Krün, Christoph Rainer |
23° | 18•° | 4,5 | 4 | 5 | 4,5 | 9,5 | 4 | 93.4 |
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| 19 | Rheinland-Pfalz | RP | Steinheuers Restaurant Zur Alten Post Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Hans Stefan Steinheuer und Christian Binder |
23° | 18•° | 5 | 4 | 5 | 4 | 9,5 | 4 | 93.4 |
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| 22 | Berlin | B | FACIL Berlin, Michael Kempf und Joachim Gerner |
23° | 19• | 4,5 | 4 | 4,5 | 4 | 10 | 4 | 93 |
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| 23 | Baden-Württemberg | BW | Le Pavillon Peterstal-Griesbach, Bad, Martin Herrmann |
23° | 18° | 4 | 4 | 5 | 5 | 9 | 4 | 92.9 |
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| 23 | Schleswig-Holstein | SH | Söl'ring Hof Sylt, Johannes King und Jan-Philipp Berner |
23° |
18 | 5 | 4 | 5 | 4 | 9,5 | 4 | 92.9 |
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| 25 | Bayern | BY | EssZimmer in der BMW-Welt München, Bobby Bräuer |
23° | 18•° | 4 | 3 | 5 | 5 | 9 | 4 | 92.7 |
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| 25 | Baden-Württemberg | BW | Ophelia Konstanz, Dirk Hoberg |
23 | 18 | 4,5 | 4 | 5 | 4,5 | 10 | 4 | 92.7 |
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| 27 | Schleswig-Holstein | SH | Meierei Dirk Luther Glücksburg, Dirk Luther |
23° | 18 | 4,5 | 4 | 5 | 4 | 10 | 4 | 92.4 |
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| 28 | Hessen | HE | Lafleur Frankfurt am Main, Andreas Krolik |
23° | 19° | 4 | 4 | 5 | 4 | 9,5 | 4 | 92.2 |
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| 29 | Bayern | BY | Obendorfers Eisvogel Neunburg v. Wald, Hubert Obendorfer, Sebastian Obendorfer und Christian Schider |
23° | 17 | 4,5 | 4 | 5 | 5 | 8 | 3 | 92 |
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| 30 | Rheinland-Pfalz | RP | PURS Andernach, Christian Eckhardt |
23° | 18° | 4 | 4 | 5 | 4 | 9 | 4 | 91.2 |
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| 31 | Baden-Württemberg | BW | Le Cerf Zweiflingen/Friedrichsruhe, Boris Rommel |
23° | 17•° | 4 | 4 | 5 | 4 | 8 | 4 | 90.8 |
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| 32 | Baden-Württemberg | BW | ammolite Rust, Peter Hagen-Wiest |
24 | 18 | 4 | 4 | 5 | 4 | 9 | 4 | 90.3 |
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| 33 | Hamburg | HH | bianc Hamburg, Matteo Ferrantino |
23° | 18•° | 4 | 3 | 4,5 | 4 | 9 | 4 | 90.2 |
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| 34 | Bayern | BY | Essigbrätlein Nürnberg, Andree Köthe, Yves Ollech und Ivan Jakir |
22° |
18 | 4 | 4 | 4,5 | 4 | 9 | 3 | 90.1 |
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| 35 | Bayern | BY | Alois München, Christoph Kunz |
23° | 18•° | 3,5 | 4 | 4,5 | 4 | 9 | 3 | 90 |
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| 36 | Schleswig-Holstein | SH | Bodendorf's Sylt, Holger Bodendorf und Denis Brühl |
13° | 18° | 4 | 4 | 5 | 4 | 8 | 3 | 89.4 |
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| 37 | Baden-Württemberg | BW | Hirschen Sulzburg, Douce Steiner und Udo Weiler |
22° | 18 | 3,5 | 4 | 4,5 | 4 | 9 | 3 | 88.9 |
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| 38 | Nordrhein-Westfalen | NW | Le Moissonnier Köln, Eric Menchon |
21 | 18• | 4 | 3 | 4 | 4 | 9 | 3 | 88.5 |
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| 38 | Baden-Württemberg | BW | Schlossberg Baiersbronn, Jörg und Nico Sackmann |
13 | 17 | 4,5 | 4 | 4,5 | 4,5 | 8,5 | 4 | 88.5 |
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| 38 | Bayern | BY | Sosein. Heroldsberg, Felix Schneider |
22° |
17 | 4 | 3 | 4,5 | 4 | 9 | 3 | 88.5 |
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| 41 | Bayern | BY | Dichterstub'n Rottach-Egern, Thomas Kellermann |
13 | 17 | 4 | 4 | 5 | 4,5 | 9 | 3 | 88.3 |
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| 42 | Rheinland-Pfalz | RP | L.A. Jordan Deidesheim, Daniel Schimkowitsch |
13° | 18 | 4 | 3 | 5 | 4 | 9 | 3 | 88.2 |
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| 43 | Nordrhein-Westfalen | NW | Rosin Dorsten, Frank Rosin und Oliver Engelke |
22° | 16° | 4 | 4 | 4 | 4 | 7,5 | 3 | 87.5 |
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| 44 | Bayern | BY | August Augsburg, Christian Grünwald |
22 | 17 | 3,5 | 4 | 4,5 | 4 | 8,5 | 3 | 87.4 |
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| 44 | Rheinland-Pfalz | RP | Rüssels Restaurant Naurath (Wald), Harald Rüssel |
13° | 17° | 4,5 | 4 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 87.4 |
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| 46 | Bayern | BY | Alexander Herrmann Wirsberg, Alexander Herrmann und Tobias Bätz |
23 | 17 | 4 | 3 | 4,5 | 4 | 8,5 | 3 | 86.9 |
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| 47 | Mecklemburg-Vorpommern | MV | Friedrich Franz Doberan, Bad/Heiligendamm, Ronny Siewert |
14° | 18° | 3 | 4 | 4,5 | 3,5 | 8,5 | 4 | 86.7 |
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| 48 | Rheinland-Pfalz | RP | BECKERS Restaurant Trier, Wolfgang Becker |
13 | 17° | 3,5 | 4 | 4,5 | 4 | 8 | 3 | 86.4 |
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| 49 | Sachsen | SN | Stadtpfeiffer Leipzig, Detlef Schlegel |
13 | 17 | 3 | 3 | 5 | 4 | 9,5 | 4 | 86.2 |
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| 50 | Baden-Württemberg | BW | Gourmetrestaurant "fine dining RS" Salach, Rolf Straubinger und Markus Waibel |
13° | 17° | 3 | 4 | 4 | 4,5 | 8 | 3 | 86.1 |
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| 51 | Baden-Württemberg | BW | Ösch Noir Donaueschingen, Manuel Ulrich |
24° | 17 | 3,5 | 3 | 4,5 | 3,5 | 8,5 | 4 | 86 |
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| 52 | Niedersachsen | NI | Jante Hannover, Tony Hohlfeld |
22 | 17 | 3,5 | 3 | 4,5 | 3,5 | 9 | 3 | 85.9 |
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| 53 | Baden-Württemberg | BW | Die Zirbelstube Stuttgart, Denis Feix |
13° | 0• | 3,5 | 3 | 5 | 4 | 8,5 | 4 | 85.5 |
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| 53 | Bayern | BY | Ess Atelier Strauss Oberstdorf, Peter A. Strauss |
12 | 17• | 3 | 4 | 5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 85.5 |
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| 53 | Nordrhein-Westfalen | NW | Gut Lärchenhof Pulheim, Torben Schuster |
13° | 18° | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 9 | 3 | 85.5 |
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| 56 | Saarland | SL | Esplanade Saarbrücken, Silio Del Fabro |
22 | 17•° | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 8,5 | 2 | 85.1 |
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|
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| 56 | Bayern | BY | Les Deux München, Gregor Goncharov |
22° | 17•° | 0 | 3 | 5 | 4 | 7 | 3 | 85.1 |
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| 58 | Mecklemburg-Vorpommern | MV | Der Butt Rostock, André Münch |
13 | 18•° | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 9 | 4 | 84.9 |
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| 59 | Nordrhein-Westfalen | NW | Balthasar Paderborn, Elmar Simon |
13 | 17• | 3 | 4 | 4 | 4 | 7,5 | 3 | 84.8 |
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| 59 | Hessen | HE | Gustav Frankfurt am Main, Jochim Busch |
22 |
17 | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 8,5 | 3 | 84.8 |
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| 61 | Baden-Württemberg | BW | Casala Meersburg, Markus Philippi und Manfred Lang |
12° | 17 | 4 | 3 | 4 | 4 | 7,5 | 3 | 84.7 |
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| 61 | Bayern | BY | Christians Restaurant Kirchdorf, Christian F. Grainer |
12° | 16•° | 3 | 3 | 5 | 4 | 7 | 3 | 84.7 |
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| 61 | Baden-Württemberg | BW | Schwarzer Adler Vogtsburg im Kaiserstuhl, Christian Baur |
13° | 17° | 3,5 | 3 | 4 | 4 | 8 | 4 | 84.7 |
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| 64 | Nordrhein-Westfalen | NW | Haus Stemberg Velbert, Sascha Stemberg |
12° | 17• | 3,5 | 3 | 4 | 4 | 8 | 3 | 84.4 |
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| 65 | Hessen | HE | Français Frankfurt am Main, Patrick Bittner |
14° | 0 | 4 | 4 | 4 | 3,5 | 8 | 4 | 84.3 |
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| 66 | Niedersachsen | NI | Gourmet Restaurant im Schlossh. Münchhausen Aerzen, Achim Schwekendiek |
13° | 16•° | 3,5 | 3 | 4 | 4 | 8 | 4 | 84.2 |
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| 66 | Baden-Württemberg | BW | Lamm Rosswag Vaihingen an der Enz, Steffen Ruggaber |
12° | 17•° | 3 | 3 | 3,5 | 4 | 9 | 3 | 84.2 |
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| 66 | Nordrhein-Westfalen | NW | Ox & Klee Köln, Daniel Gottschlich und Erik Schmitz |
22 | 17 | 3 | 3 | 4 | 4 | 8 | 3 | 84.2 |
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| 66 | Rheinland-Pfalz | RP | Restaurant Brogsitter – Historisches Gasthaus Sanct Peter Neuenahr-Ahrweiler, Bad, Tobias Rocholl |
13° | 16 | 0 | 4 | 4,5 | 4 | 8 | 4 | 84.2 |
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| 70 | Baden-Württemberg | BW | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt Schorndorf, Nico Burkhardt |
12 | 16 | 3 | 4 | 4 | 4,5 | 7,5 | 3 | 84.1 |
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| 70 | Nordrhein-Westfalen | NW | Nagaya Düsseldorf, Yoshizumi Nagaya |
13° | 17 | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 9 | 3 | 84.1 |
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| 72 | Baden-Württemberg | BW | Opus V Mannheim, Dominik Paul |
23° | 17• | 0 | 3 | 3 | 4 | 8,5 | 4 | 84 |
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| 73 | Hessen | HE | La Vallée Verte Herleshausen, Peter Niemann |
13° | 16 | 3 | 4 | 4,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 83.8 |
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| 73 | Mecklemburg-Vorpommern | MV | Ostseelounge Dierhagen, Pierre Nippkow |
13° | 17• | 2,5 | 3 | 5 | 3,5 | 8 | 3 | 83.8 |
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|
|
| 75 | Nordrhein-Westfalen | NW | Halbedel's Gasthaus Bonn, Rainer-Maria Halbedel |
13° | 17° | 4 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 83.7 |
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| 76 | Baden-Württemberg | BW | Wielandshöhe Stuttgart, Vincent Klink und Jörg Neth |
13° | 16° | 3,5 | 4 | 3 | 4 | 7 | 3 | 83.5 |
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| 77 | Nordrhein-Westfalen | NW | Yunico Bonn, Christian Sturm-Willms |
12 | 17 | 4 | 3 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 83.4 |
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| 78 | Brandenburg | BB | Kabinett F.W. Potsdam, Alexander Dressel |
13 | 16 | 3,5 | 4 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 83.3 |
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| 78 | Schleswig-Holstein | SH | Orangerie Timmendorfer Strand, Lutz Niemann |
13° | 17 | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 8,5 | 3 | 83.3 |
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| 80 | Sachsen | SN | Caroussel Nouvelle Dresden, Benjamin Biedlingmaier bzw. Sven Vogel (ab Mai 2021) |
13° | 0° | 3,5 | 4 | 4,5 | 3,5 | 7 | 4 | 83.2 |
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| 80 | Baden-Württemberg | BW | Goldberg Fellbach, Philipp Kovacs |
22 | 16 | 3 | 3 | 4,5 | 3,5 | 8 | 3 | 83.2 |
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| 80 | Baden-Württemberg | BW | Le Gourmet Heidelberg, Mario Sauer |
13 | 17• | 3 | 4 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 83.2 |
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| 83 | Niedersachsen | NI | Sterneck Cuxhaven, Marc Rennhack |
13° | 16 | 3 | 3 | 4,5 | 4 | 8 | 3 | 83 |
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| 84 | Bayern | BY | storstad Regensburg, Anton Schmaus und Josef Weig |
12° | 16 | 3 | 3 | 4,5 | 4 | 8 | 3 | 82.9 |
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| 85 | Hessen | HE | 360° Limburg/Lahn, Alexander Hohlwein |
12 | 17 | 3 | 3 | 4,5 | 3,5 | 8,5 | 3 | 82.7 |
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|
|
| 86 | Saarland | SL | LOUIS Saarlouis, Martin Stopp |
13° | 17 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8 | 4 | 82.5 |
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| 87 | Hamburg | HH | Piment Hamburg, Wahabi Nouri |
12° | 17• | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8,5 | 3 | 82.4 |
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| 88 | Berlin | B | Frühsammers Restaurant Berlin, Sonja Frühsammer |
13° | 17 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 82.3 |
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| 89 | Nordrhein-Westfalen | NW | Bembergs Häuschen Euskirchen, Oliver Röder und Filip Czmok |
12 | 17• | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 82.2 |
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|
| 89 | Hamburg | HH | Lakeside Hamburg, Julian Stowasser |
13° | 17° | 3 | 3 | 3 | 4 | 8 | 4 | 82.2 |
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| 89 | Hessen | HE | Philipp Soldan Frankenberg an der Eder, Erik Arnecke |
12° | 17 | 3,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 82.2 |
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| 92 | Baden-Württemberg | BW | Gourmetrest. Berlins Krone Teinach-Zavelstein, Bad, Daniel Röber und Franz Berlin |
12° | 16 | 3 | 3 | 4,5 | 3,5 | 7 | 3 | 82.1 |
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| 93 | Nordrhein-Westfalen | NW | Palmgarden Dortmund, Michael Dyllong |
13 | 17 | 3,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8,5 | 3 | 82 |
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| 94 | Baden-Württemberg | BW | Adler Lahr (Schwarzwald), Daniel Fehrenbacher |
12° | 17• | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 81.9 |
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|
|
| 94 | Rheinland-Pfalz | RP | Intense Kallstadt, Benjamin Peifer |
12 | 17 | 4 | 0 | 3 | 3,5 | 8,5 | 3 | 81.9 |
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|
| 94 | Nordrhein-Westfalen | NW | Maximilian Lorenz Köln, Maximilian Lorenz und Enrico Hirschfeld |
12° | 17° | 3,5 | 3 | 3 | 3,5 | 7,5 | 3 | 81.9 |
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| 97 | Baden-Württemberg | BW | Erbprinz Ettlingen, Ralph Knebel |
13 | 17 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 81.8 |
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| 97 | Rheinland-Pfalz | RP | Jungborn Sobernheim, Bad, Philipp Helzle |
13 | 17 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 7 | 3 | 81.8 |
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| 99 | Baden-Württemberg | BW | Maerz Bietigheim-Bissingen, Benjamin Maerz |
12 | 17 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 81.7 |
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| 99 | Nordrhein-Westfalen | NW | Maître Köln, Erhard Schäfer und Jürgen Pohl |
13 | 16 | 3 | 3 | 4 | 4 | 7 | 3 | 81.7 |
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| 101 | Baden-Württemberg | BW | 5 Stuttgart, Alexander Dinter |
12 | 16 | 3,5 | 3 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 81.6 |
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| 101 | Baden-Württemberg | BW | Gourmet Restaurant avui Fellbach, Armin Karrer |
12 | 16 | 2,5 | 4 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 81.6 |
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| 101 | Bayern | BY | ZweiSinn Meiers | Fine Dining Nürnberg, Stefan Meier |
12° | 17 | 3,5 | 2 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 81.6 |
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| 104 | Baden-Württemberg | BW | Le Jardin de France Baden-Baden, Stéphan Bernhard |
13° | 17 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7 | 3 | 81.5 |
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| 105 | Baden-Württemberg | BW | Falconera Öhningen-Schienen, Johannes Wuhrer |
12° | 17 | 3 | 3 | 4 | 3 | 7 | 3 | 81.4 |
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| 105 | Bayern | BY | Villino Lindau/Bodolz, Toni Neumann |
13° | 16 | 3,5 | 3 | 4 | 3 | 8 | 3 | 81.4 |
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| 107 | Bayern | BY | Oswald's Gourmetstube Teisnach, Thomas Gerber |
13 | 16 | 2,5 | 3 | 4,5 | 3,5 | 8 | 3 | 81.1 |
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| 107 | Baden-Württemberg | BW | Werners Restaurant Gernsbach, Bernd Werner und Andreas Laux |
13° | 16• | 3 | 3 | 4 | 3 | 8 | 3 | 81.1 |
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| 109 | Niedersachsen | NI | Apicius Zwischenahn, Bad, Tim Extra |
13° | 0 | 2,5 | 3 | 4 | 3,5 | 8,5 | 4 | 81 |
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| 109 | Bayern | BY | Schwingshackl ESSKULTUR Gourmet Tölz, Bad, Erich Schwingshackl |
12 | 16 | 2,5 | 3 | 4,5 | 3,5 | 8 | 3 | 81 |
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| 111 | Rheinland-Pfalz | RP | Gourmetrestaurant Dirk Maus Heidesheim am Rhein, Dirk Maus und Steve Hermann |
12 | 17 | 3 | 2 | 4,5 | 3,5 | 7 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Bayern | BY | Johanns Waldkirchen, Michael Reis |
13 | 16 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Nordrhein-Westfalen | NW | Landhaus Köpp Xanten, Jürgen Köpp |
13 | 16 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 6 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Baden-Württemberg | BW | Schwitzer's Waldbronn, Cédric Schwitzer |
13° | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Bayern | BY | Waidwerk Nürnberg, Valentin Rottner |
12 | 17 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Rheinland-Pfalz | RP | Wein- und Tafelhaus Trittenheim, Alexander Oos |
13° | 17•° | 2,5 | 3 | 3,5 | 3 | 7 | 3 | 80.9 |
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| 111 | Nordrhein-Westfalen | NW | Zur Post Odenthal, Alejandro und Christopher Wilbrand |
13 | 16 | 3,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80.9 |
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| 118 | Hamburg | HH | Landhaus Scherrer Hamburg, Heinz O. Wehmann |
13° |
16° | 3 | 3 | 3 | 3,5 | 7 | 3 | 80.8 |
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| 118 | Bayern | BY | Restaurant Philipp Sommerhausen, Michael Philipp |
12 | 16 | 3 | 3 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 80.8 |
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| 120 | Baden-Württemberg | BW | Marly Mannheim, Gregor Ruppenthal |
13 | 17• | 2,5 | 3 | 4 | 3 | 6,5 | 3 | 80.7 |
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| 121 | Baden-Württemberg | BW | Eisenbahn Schwäbisch Hall, Josef und Thomas Wolf |
13° | 16 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80.6 |
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| 121 | Sachsen | SN | Gourmetrestaurant JUWEL Schirgiswalde-Kirschau, Robert Hauptvogel |
12° | 17 | 2,5 | 3 | 3 | 4 | 7 | 3 | 80.6 |
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| 121 | Baden-Württemberg | BW | Raubs Landgasthof Kuppenheim-Oberndorf, Wolfgang Raub |
12° | 17 | 3,5 | 2 | 3,5 | 3 | 8 | 2 | 80.6 |
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| 124 | Bayern | BY | Silberdistel Ofterschwang, Kai Schneller und Carsten Müller |
13 | 16•° | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 4 | 80.5 |
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| 124 | Berlin | B | tulus lotrek Berlin, Max Strohe |
11° | 17 | 3 | 2 | 3,5 | 3,5 | 8 | 2 | 80.5 |
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| 126 | Baden-Württemberg | BW | Merkles Restaurant Endingen am Kaiserstuhl, Thomas Merkle |
12 | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 80.3 |
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| 126 | Berlin | B | Skykitchen Berlin, Alexander Koppe |
12 | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 80.3 |
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| 128 | Rheinland-Pfalz | RP | Le Temple Neuhütten, Christiane Detemple-Schäfer und Oliver Schäfer |
13 | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7 | 3 | 80.2 |
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| 128 | Berlin | B | Nobelhart und Schmutzig Berlin, Micha Schäfer |
11° |
17 | 3 | 2 | 3,5 | 3 | 8 | 2 | 80.2 |
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| 128 | Nordrhein-Westfalen | NW | Tafelspitz 1876 Düsseldorf, Daniel Dal-Ben |
12 | 16 | 3 | 2 | 4 | 3,5 | 8 | 3 | 80.2 |
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| 131 | Berlin | B | Coda Dessert Dining & Bar Berlin, René Frank |
21 | 16 | 3 | 2 | 3 | 3,5 | 8 | 3 | 80.1 |
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| 131 | Baden-Württemberg | BW | Storchen Krozingen, Bad, Fritz und Jochen Helfesrieder |
12 | 17 | 3 | 3 | 3,5 | 3 | 8 | 3 | 80.1 |
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| 133 | Nordrhein-Westfalen | NW | Berens am Kai Düsseldorf, Holger Berens |
12 | 16 | 4 | 3 | 3 | 3 | 7 | 3 | 80 |
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| 133 | Bayern | BY | Camers Schlossrestaurant Hohenkammer, Florian Vogel |
12 | 15 | 2,5 | 4 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80 |
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| 133 | Nordrhein-Westfalen | NW | Hannappel Essen, Knut Hannappel und Tobias Weyers |
12 | 16 | 3 | 3 | 4 | 3 | 7,5 | 3 | 80 |
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| 133 | Nordrhein-Westfalen | NW | La Bécasse Aachen, Christof Lang und Andreas Schaffrath |
12 | 16 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7 | 3 | 80 |
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| 133 | Bayern | BY | PAVO Pfronten, Simon Schlachter |
12 | 16 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7 | 3 | 80 |
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| 133 | Hamburg | HH | Petit Amour Hamburg, Boris Kasprik |
12 | 16 | 2,5 | 3 | 4 | 3,5 | 7,5 | 3 | 80 |
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| 139 | Hamburg | HH | 100/200 Hamburg, Thomas Imbusch |
12 |
16 | 3 | 2 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 79.9 |
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| 139 | Bayern | BY | Mural München, Johannes Maria Kneip und Joshua Leise |
11° | 16° | 3 | 3 | 3 | 3,5 | 7,5 | 2 | 79.9 |
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| 141 | Baden-Württemberg | BW | Köhlerstube in der Traube Tonbach Baiersbronn, Florian Stolte |
12° | 17 | 3 | 3 | 3 | 3 | 7,5 | 3 | 79.8 |
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| 141 | Berlin | B | Pauly Saal Berlin, Dirk Gieselmann |
12° | 17 | 3 | 2 | 3,5 | 3,5 | 7 | 3 | 79.8 |
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| 141 | Baden-Württemberg | BW | Schwabenstube Asperg, Max Speyer |
13° | 16 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 6,5 | 3 | 79.8 |
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| 144 | Baden-Württemberg | BW | Anima Tuttlingen, Heiko Lacher |
12 | 16• | 3 | 3 | 3,5 | 3 | 7,5 | 3 | 79.7 |
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| 144 | Baden-Württemberg | BW | Der Zauberlehrling Stuttgart, Fabian Heldmann |
12° | 16 | 2,5 | 3 | 4 | 3 | 7,5 | 3 | 79.7 |
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| 144 | Baden-Württemberg | BW | Genuss Säckingen, Bad, Raimar Pilz |
11 | 16 | 3 | 3 | 3,5 | 3,5 | 6,5 | 2 | 79.7 |
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| 144 | Baden-Württemberg | BW | Seestern Ulm, Klaus Buderath und Andreas Rehm |
12 | 17 | 2 | 3 | 3 | 3,5 | 8 | 4 | 79.7 |
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| 144 | Bayern | BY | Showroom München, Dominik Käppeler |
11 | 16 | 3,5 | 3 | 3 | 3,5 | 7,5 | 2 | 79.7 |
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| 149 | Baden-Württemberg | BW | Malathounis Kernen im Remstal, Joannis Malathounis |
12° | 16 | 3 | 3 | 3,5 | 3 | 7,5 | 2 | 79.5 |
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| 150 | Bayern | BY | Laudensacks Gourmet Rest. Kissingen, Bad, Hermann Laudensack und Frederik Desch |
12° | 15• | 3 | 3 | 3,5 | 3 | 7 | 3 | 79.4 |
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| 150 | Nordrhein-Westfalen | NW | Schote Essen, Nelson Müller |
12 | 16 | 3 | 2 | 3,5 | 3,5 | 8 | 3 | 79.4 |
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| 150 | Baden-Württemberg | BW | Wolfshöhle Freiburg im Breisgau, Sascha Weiß |
11 | 17 | 3 | 2 | 3 | 3,5 | 8 | 3 | 79.4 |
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| 153 | Nordrhein-Westfalen | NW | astrein Köln, Eric Werner |
12 | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3 | 7 | 3 | 79.3 |
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| 153 | Rheinland-Pfalz | RP | FAVORITE restaurant Mainz, Tobias Schmitt |
13 | 16 | 3 | 3 | 3 | 3,5 | 7,5 | 3 | 79.3 |
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| 153 | Berlin | B | Hugos Berlin, Eberhard Lange |
12° | 0 | 2,5 | 3 | 3,5 | 4 | 7,5 | 4 | 79.3 |
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| 153 | Baden-Württemberg | BW | Schloss Filseck Uhingen, Daniele Corona |
13 | 16 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3,5 | 7,5 | 3 | 79.3 |
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| 153 | Baden-Württemberg | BW | Zehner's Stube Pfaffenweiler, Fritz Zehner |
12 | 17 | 2,5 | 3 | 3,5 | 3 | 7 | 3 | 79.3 |
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